Рецепт дня: паэлья с курицей и овощами

Весенняя паэлья с курицей и овощами – это сытное, аппетитное и очень ароматное блюдо, которое совершенного несложно приготовить дома.

Ингредиенты:

• 1 куриное филе
• 5 шампиньонов
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 морковь
• 1 красный перец, желательно запеченный
• 1 стакан зеленого горошка
• 1 пучок спаржи (250 г)
• 2 стакана длиннозернистого риса
• соль, молотый перец
• чили
• 1 ст.л. сока лимона
• 5-6 стаканов воды или бульона

Рецепт приготовления:

1. Куриное филе помыть и нарезать кубиками.
2. Лук, морковь и чеснок почистить и мелко нарезать.
3. Грибы нарезать пластинками.
4. Спаржу зачистить, разрезать на куски и бланшировать 1-2 минуты в кипящей подсоленной воде.
5. На оливковом масле обжарить кусочки куриной грудки, лук и чеснок.
6. Затем добавить грибы, морковь и спаржу. Помешивая, жарить 10-15 минут.
7. Всыпать зеленый горошек и мелко нарезанный запеченный перец.
8. Добавить промытый рис и сок лимона. Перемешать, посолить и посыпать измельченным перцем чили.
9. Залить рис водой или овощным бульоном, довести до кипения и на среднем огне тушить до готовности. Перед подачей дать блюду настояться под крышкой.