Рецепт дня: сочные чизбургеры на мангале

Самое главное в этом рецепте – найти густой темный соевый соус. У него более насыщенный вкус, чем у обычного, и, главное, он более вязкий и липкий. Благодаря липкости темного соевого соуса котлеты будут сочными.

 Ингредиенты на 6-8 порций:

Говяжий фарш – 1 кг

Аджика (острая, не жидкая) – 20 г

Чеснок – 4-5 зубчиков

Темный соевый соус – 20-30 мл (по вкусу)

Сыр плавленый кусочками – 1 пачка (8 кусков)

Лук красный – 1 большая луковица

Помидоры большие – 1–2 шт.

Огурцы соленые – 1–2 шт.

Салат – несколько листьев

Горчица дижонская – 20 г

Кетчуп – 20 г

Майонез – 20 г

Булки для гамбургеров – 6-8 шт.

Черный перец – по вкусу

Рецепт приготовления:

1. Томат режем кольцами. Соленые огурци режем под углом, чтобы получились довольно длинные плоские ломтики.

2. Луковицу нарезаем кружочками, оставляя края – их рубим мелко и добавляем в фарш. Чеснок мелко рубим.

3. От салата отрываем листья руками, а не ножом, чтобы не окислился.

4. Добавляем в фарш соевый соус, лук, чеснок и аджику, перчим. Хорошо перемешиваем, пробуем на соль (если мало, добавляем соевого соуса).

5. Лепим максимально тонкие лепешки с учетом того, что каждая – половина будущей котлеты.

6. На мясную лепешку кладем кусочек сыра и хорошо залепляем второй лепешкой.

7. Жарим котлеты на гриле на углях средней температуры, периодически переворачиваем. Общее время жарки – примерно 10 минут.

8. Для соуса смешиваем горчицу, кетчуп и майонез. По желанию добавляем немного аджики.

9. Булки режем пополам, поджариваем каждую половинку на углях в течение буквально 1 минуты.

10. Собираем чизбургер: на нижнюю часть булки мажем соус, кладем котлету, салатный лист, кружок помидора, пару кусочков соленого огурца, кружок лука и сверху накрываем второй половиной булки, тоже намазанной соусом.

Приятного аппетита!