Рецепт дня: рулетики из перца с тунцом, зеленью и сливочным сыром

Вместо каперсов вы можете использовать для начинки мелко порубленные маринованные огурцы или оливки.

Ингредиенты:

• 6 сладких перцев разного цвета
• 2 ст.л. оливкового масла
• 1/2 чайной ложки соли

Для начинки:

• 2 баночки тунца по 170 г, жидкость слить
• 2 ст.л. каперсов, нарезанных
• 1-2 ст.л. лимонного сока
• 1 ст.л. дижонской горчицы
• 1/2 чашки сливочного сыра
• 2 ст.л. мелко нарезанной петрушки
• соль, черный перец

Рецепт приготовления:

1. Разогреть духовку 180 C. Перец хорошо смазать оливковым маслом и посыпать солью.

2. Выложить перец на противень и поставить в духовку. Запекать 30-35 минут, переворачивая время от времени, пока на шкурка не почернеет местами.

3. Переложить горячий перец в миску и плотно накрыть. Очистить остывшие перцы от шкурки.

4. Разрезать каждый перец вдоль пополам, очистить от семян и разрезать каждую половинку на 2 полоски. Обсушить перец бумажными полотенцами.

5. Перемешать все ингредиенты для начинки. Выложить начинку чайной ложкой на край полоски перца и свернуть рулетиком. Повторить со всем полосками перца. Убрать готовые рулетики в холодильник минимум на 1 час.