Рецепт дня: рыбные котлеты с летними овощами

Котлеты из рыбного филе с сезонными овощами – это вкусное, сытное и оригинальное блюда. Кусочки сала в фарше придают рыбным котлетам сочность.

Ингредиенты:

• 1 кг рыбного филе
• 150 г сала
• 1 крупная морковь
• 1-2 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 1 средний кабачок
• 250 г молодой капусты
• 1 пучок зелени
• 1 яйцо
• 2 ст.л. манной крупы
• соль, молотый перец
• приправа для рыбы
• растительное масло
• панировочные сухари или мука

Рецепт приготовления:

1. Подготовленное рыбное филе несколько раз пропустить через мясорубку с мелкой решеткой.

2. Овощи помыть, нарезать средними кусочками и также пропустить через мясорубку вместе с салом.

3. Зелень помыть и мелко порубить.

4. Смешать рыбный фарш и овощи, добавить яйцо и манную крупу. Приправить и перемешать до получения однородной массы.

5. Из получившегося фарша сформировать котлеты. По желанию обвалять их в муке или панировочных сухарях. Обжарить рыбные с двух сторон в растительном масле.

6. Подавать с любым гарниром на свой вкус.