Рецепт дня: воздушная творожная запеканка с изюмом и корицей

Запеканку из творога можно есть как в теплом, так и в холодном виде. Подавайте ее со сметаной, сгущенным молоком, вареньем или ягодным соусом.

Ингредиенты:

• 275 г творога
• 3 ст.л. манной крупы
• 3 ст.л. ванильного сахара
• 2 ст.л. изюма
• 2 ст.л. сметаны 15%
• 1 ч.л. разрыхлителя теста
• 2 яйца
• щепотка соли
• сливочное масло – для смазывания формы
• молотая корица

Рецепт приготовления:

1. Изюм залить кипятком и оставить на 15-20 минут.

2. Белки отделить от желтков.

3. Желтки растереть с ванильным сахаром, добавить творог и сметану. Взбить миксером до однородно состояния, после чего добавить манную крупу. Все тщательно перемешать и оставить на 5-10 минут, чтобы манка набухла.

4. Тем временем на большой скорости взбить миксером белки с солью в пышную пену.

5. Слить воду из изюма и обсушить бумажным полотенцем, добавить к творожной массе.

6. Добавить взбитые белки и аккуратно перемешать движениями снизу вверх.

7. Форму диаметром 20 см смазать сливочным маслом, добавить творожную массу. Разровнять, посыпать молотой корицей и запекать в предварительно разогретой духовке 30-35 минут при температуре 180 градусов.

8. При подаче творожную запеканку можно полить сметаной, сгущенным молоком, вареньем, ягодными соусами и т.д. Вкусно как в теплом, так и в холодном виде.