Рецепт дня: сливовый пирог с медом и хрустящей крошкой

Ищете небанальный рецепт сливового пирога? Приготовьте дрожжевой тарт со сливово-медовой начинкой и ореховым штрейзелем.

Ингредиенты:

• 300 г муки
• 20 г свежих дрожжей
• 150 мл молока
• 1 ст.л. сахара
• 100 г сливочного масла
• 2 яичных желтка
• 1 яйцо – для смазывания
• цедра лимона – по вкусу
• 1 щепотка соли

• 800 г слив
• 100 г меда
• Для крошки:
• 60 г сливочного масла
• 50 г сахара
• 10 г ванильного сахара
• 80 г муки
• 80 г молотого миндаля

Рецепт приготовления:

1. Дрожжи и сахар перемешать, заливаем теплым молоком, присыпать слегка мукой, перемешать. Накрыть кухонным полотенцем и оставить на 10-15 минут. После этого добавить оставшуюся муку, желтки, немного размягченное сливочное масла, щепотку соли, натертую цедру лимона. Замесить тесто.

2. Присыпать его мукой, прикрыть полотенцем и оставить подниматься на 45 минут.

3. Для крошки тем временем перетереть масло с сахаром, мукой и миндалем.

4. Поднявшееся тесто разложить равномерным тонким слоем на смазанный маслом противень.

5. Сверху выложить слой слив, нарезанных половинками, и полить медом.

6. Завернуть бортики, посыпать пирог миндальной крошкой, бортики смазать взбитым яйцом.

7. Поставить в разогретую духовку и выпекать 20-30 минут при температуре 170 °C.