Рецепт дня: мясные рулетики на шпажках с изюмом и орехами

Ищете рецепт для праздничного ужина? Приготовьте мясные рулетики с изюмом, орехами и сыром.

Ингредиенты:

• телятина – 800 г
• лук красный – 1 шт.
• изюм – 2 горсти
• сыр козий твердый – 70 г
• кедровые орехи – 1 горсть
• чеснок – 1 зубчик
• оливковое масло – 4 ст. л.
• домашние панировочные сухари – 2 ст. л.
• лавровый лист – 5 шт.
• перец черный свежемолотый – 1 щепотка
• соль морская – 1 щепотка

Рецепт приготовления:

1. Деревянные шпажки предварительно замочить в холодной воде на 30‒40 минут.

2. Красный лук и чеснок почистить и мелко порубить. Сыр натереть на мелкой терке.

3. Разогреть в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла и обжарить лук и чеснок.

4. Изюм и кедровые орехи выложить к луку с чесноком, все перемешать и еще немного обжарить.

5. Добавить домашние сухари, все перемешать и выложить в другую посуду.

6. Добавить к изюму с орехами и луком сыр, все перемешать.

7. Телятину, удалив пленки, нарезать тонкими кусками, отбить, посолить и поперчить, затем выложить на край каждой отбивной понемногу начинки и свернуть рулетиками.

8. Сложить вместе два рулетика, вставив между ними лавровый лист, и проткнуть посередине шпажкой.

9. Сбрызнуть рулеты со всех сторон оставшимся оливковым маслом и обжарить на разогретой сковороде гриль до готовности. Затем запечь 15 минут в духовке при 190 °C.

10. Готовому мясу дать немного отдохнуть на теплой тарелке и подавать.