Рецепт дня: эскабече - перуанская закуска из рыбы

Рецепт дня: эскабече - перуанская закуска из рыбы
07:36 Ср, 9 Январь 2019 Телеграф Фото: russianfood.com

Знакомимся с перуанской кухней.

Эскабече - вкусная закуска перуанской кухни для любителей рыбных блюд.

Ингредиенты

  • Филе белой морской рыбы - 4 шт.

  • Соль - по вкусу

  • Масло растительное - для обжаривания

  • Перец чили острый - 1 шт.

  • Лавровый лист - 1-2 шт.

  • Семена кориандра - 0,5 ст. л.

  • Уксус винный белый - 1 ст. л.

  • Вино белое сухое - 1 стакан

  • Лук репчатый красный (большой) - 1 шт.

Приготовление

1. Шинкуем луковицу и стручок чили. Жгучие семена удаляем. Слегка растираем зерна кориандра.

2. Заливаем лук, чили, кориандр и лавровые листы белым винным уксусом и белым сухим вином. Ставим на огонь и доводим до кипения, не варим, а сразу снимаем с плиты.

3. Рыбное филе натираем солью. Обжариваем рыбу в растительном масле с обеих сторон по две минуты.

4. Перекладываем обжаренное рыбное филе в чистую емкость с бортом, заливаем горячим луковым маринадом и охлаждаем. Подаем перуанскую закуску эскабече к столу.

Приятного аппетита!

 

 

Добавить комментарий
Перед написанием комментария ознакомьтесь с правилами.
Вверх
×
Продолжая просматривать telegraf.com.ua, Вы подтверждаете, что ознакомились с Правилами пользования сайтом, и соглашаетесь c Политикой конфиденциальности
Закрыть Соглашаюсь