Рецепт дня: блинный торт со сметанным кремом

Прослойка из абрикосового джема делает блинный торт по этому рецепту особенно вкусным.

Ингредиенты

Для блинов:

• Мука - 150 г
• Молоко - 400 мл
• Яйца - 2 шт.
• Сахар - 2 ст. ложки
• Соль - 0,5 ч. ложки
• Разрыхлитель теста - 1 ч. ложка
• Масло растительное - 5 ст. ложек + для смазывания сковороды

Для сметанного крема:

• Сметана 20% жирности - 400 г
• Пудра сахарная - 50 г
• Сахар ванильный - 10 г

Дополнительно:

• Джем абрикосовый - 5 ст. ложек

Приготовление

1 Подготовить ингредиенты для приготовления блинчиков на молоке.

2 В миску разбить яйца, всыпать сахар и соль. Взбить яйца с сахаром и солью в пышную массу.

3 Влить подогретое до тёплого состояния молоко. Размешать.

4 Муку смешать с разрыхлителем. Постепенно всыпая муку, замесить жидкое блинное тесто без комочков.

5 В последнюю очередь влить в тесто растительное масло без запаха. Перемешать. Накрыть миску с тестом крышкой и оставить на 20 минут.

6 Хорошо разогреть блинную сковороду. При желании смазать сковороду тонким слоем растительного масла. Сделать огонь чуть выше среднего. Наливать тесто в сковороду небольшими порциями и жарить блины с обеих сторон до золотистого цвета.

7 Готовые блины складывать стопкой на плоскую тарелку.

Из указанного количества ингредиентов получилось 14 тонких блинов диаметром 20 см.

8 Подготовить ингредиенты для приготовления сметанного крема.

9 В сметану всыпать сахарную пудру и ванильный сахар.

10 Взбивать сметану с сахарной пудрой при помощи миксера до загустения и увеличения в объеме. Сметанный крем готов.

11 Края блинов обрезать острым ножом, приложив крышку или тарелку меньшего диаметра. Можно не обрезать, но с ровными краями торт будет выглядеть эстетичней.

12 Собирать торт лучше всего на плоской поверхности, застелив её пергаментом. На блин выкладывать сметанный крем и накрывать следующим блином.

13 Каждый третий блин смазывать густым вареньем или джемом. Это придаст торту дополнительный вкусовой оттенок.

14 Таким образом складывать блины друг на друга, перемазывая сметанным кремом и джемом.

15 Верх и бока торта обмазать кремом. Готовый торт из блинов убрать в холодильник минимум на 2 часа, чтобы он хорошо пропитался. Чтобы торт не заветрился в холодильнике, желательно предварительно накрыть торт куполообразной крышкой подходящего размера.

Очень вкусный, мягкий и нежный блинный торт со сметанным кремом готов.

Приятного аппетита!