Рецепт дня: паштет из фасоли

Пастообразные блюда из бобовых распространены и любимы многими народами. Бобовые действительно очень полезны, прежде всего это прекрасная альтернатива животному белку, источник фолиевой кислоты, клетчатки и витаминов группы B. Замечательно то, что и в наших южных кухнях есть традиционные блюда из бобовых, в частности из родной фасоли.

Мы хотим предложить рецепт очень вкусного паштета из фасоли, — блюдо молдавской кухни, простое и вкусное, такой паштет можно готовить круглый год, состав его прост: отваренная до мягкости фасоль, жаренный репчатый лук, раздавленный чеснок, черный перец и соль. Фасолевый паштет можно подавать как закуску или намазывать на бутерброды. Это блюдо хорошо выручает в период постов и подходит вегетарианцам.

Ингредиенты

• Фасоль красная 200 г
• Луковица 1 шт
• Морковь 1 шт
• Растительное масло 5 ст. л.
• Лук зеленый (перо) (для украшения)
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу

Приготовление

1 Красную фасоль замочить в воде на ночь.

2 Сварить фасоль до готовности.

3 Лук и морковь очистить.

4 На сковороде с растительным маслом обжарить нарезанный лук и тертую морковь 2-3 минуты.

5 Переложить в чашу блендера фасоль с обжаренными овощами. Добавить соль и молотый черный перец.

6 Хорошо пробить блендером. Добавить пару столовых ложек растительного масла и еще раз пробить массу.

7 Выложить на блюдо при помощи сервировочного кольца.

8 Перед подачей на стол полить немного маслом (чтобы паштет не потемнел) и посыпать зеленым луком.

Вкусный паштет из фасоли готов. Можно подавать к столу.

Приятного аппетита!