Рецепт дня: отбивные котлеты по-итальянски

Отбивные котлеты с сыром и зеленью, обжаренные в сухарях, - это объедение.

Отбивные котлеты или биточки всегда ценятся из-за того, что в них целый кусок мяса. В Италии такие котлеты готовят с интересной сырной панировкой. Отбивные получаются очень вкусные, сочные, с хрустящей ароматной поджаристой корочкой.

Ингредиенты

• Свинина(карбонат) - 600 г
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Сыр твердый - 100 г
• Смесь специй - по вкусу
• Перец черный молотый - 0,5 ч.л.
• Зелень петрушки - 20 г
• Сухари панировочные - 50 г
• Масло растительное - 30 мл
• Соль - по вкусу

Приготовление

1 Мясо промыть, осушить салфеткой и порезать на порционные куски поперек волокон пластинами толщиной в 1–1,5 см.

2 Накрыть пищевой пленкой или целлофановым пакетом, отбить с двух сторон.

3 В миску вбить яйцо.

4 Натереть на крупной терке сыр.

5 Порезать зелень.

6 Добавить специи, соль по вкусу.

7 Все слегка взбить.

8 Отбивные поперчить, посолить и опустить в яичную смесь. Обмакнуть со всех сторон.

9 Запанировать отбивные в сухарях с обеих боков.

10 На сковороде разогреть растительное масло и опустить котлеты.

11 Обжарить отбивные котлеты с двух сторон до румяной корочки, уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и жарить отбивные еще 2 минуты.

Отбивные котлеты по-итальянски готовы.

Приятного аппетита!