Рецепт дня: куриный суп с шампиньонами и яблоком

Куриный суп с шампиньонами получается очень сытным. А благодаря добавлению яблока суп еще и очень необычный на вкус.

Ингредиенты

• Курица (спинка) - 150 г
• Шампиньоны - 150 г
• Картофель (некрупный) - 4 шт.
• Яблоко зеленое - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Перец болгарский красный - 0,5 шт.
• Морковь - 0,5 шт.
• Сливки 10% - 80 мл
• Масло сливочное - 2 ст. ложки
• Мука - 1 ст. ложка
• Соль - 0,5 ст. ложки
• Перец чёрный молотый - 1/4 ч. ложки
• Укроп свежий - 1-2 веточки
• Вода - 2,5 л

Приготовления

1 Мясо в кастрюле залить 2,5 л воды. Добавить соль. Поставить кастрюлю на сильный огонь и довести воду до кипения. Если образуется пена, собрать ее. Убавить огонь и варить бульон 40 минут.

2 Картофель нарезать кубиками. Болгарский перец нарезать соломкой.

3 Грибы нарезать кусочками. Лук нарезать кубиками.

4 Морковь очистить и нарезать кружочками.

5 На сковороду выложить 1 ст. ложку сливочного масла, грибы и лук. Обжарить грибы и лук на умеренном огне в течение 3-5 минут.

6 Яблоко очистить, натереть на мелкой терке и добавить в сковороду к грибам. Обжарить 1-2 минуты.

7 На другую сковороду выложить оставшееся сливочное масло. Добавить муку. Обжарить на сильном огне в течение минуты, постоянно помешивая.

8 Влить в сковороду с мукой 2-3 ст. ложки мясного бульона. Тщательно перемешать, чтобы не было комочков.

9 В готовый мясной бульон выложить картофель. Довести бульон до кипения. Варить 20 минут на умеренном огне.

10 Добавить обжаренные грибы с луком и яблоком.

11 Затем добавить болгарский перец.

12 Туда же отправить морковь. Снова довести суп до кипения и варить 15 минут на умеренном огне.

13 Выложить в суп мучную смесь, перемешать. Влить сливки. Снова перемешать.

14 Достать куриную спинку из супа. Снять мясо с кости и добавить его в суп.

15 Добавить черный молотый перец. Варить суп еще 5 минут. Укроп мелко нарезать.

Подавать куриный суп с шампиньонами и яблоком горячим, посыпав измельченным укропом.

Приятного аппетита!