Рецепт дня: грибная запеканка в лаваше

Запеканка из шампиньонов с курицей и картофелем в лавашных корзиночках. Запеканку готовила к куриному бульону, но это блюдо вкусное само по себе, как небольшой открытый пирог.

Ингредиенты

• Маленькие круглые тонкие лаваши
• Шампиньоны – 300 г
• Вареное куриное мясо – 150 г
• Вареный картофель – 150 г
• Лук репчатый – 120 г
• Яйца – 2 шт.
• Сметана – 4 ст. ложки
• Молоко – 50 мл
• Масло растительное – 2 ст. ложки
• Сыр твердый – 50 г
• Соль
• Перец черный молотый
• Зелень петрушки и укропа – полпучка

Приготовление

1 Мелко порезать лук и куриное мясо. Грибы протереть влажной салфеткой и порезать ломтиками. Картофель порезать кубиками.

2 На сковороде разогреть растительное масло и пассировать лук до прозрачности. Добавить грибы и жарить их, помешивая, 7-10 минут.

3 Добавить курицу и картофель. Посолить и поперчить. Жарить на умеренном огне 7-10 минут. Добавить рубленую зелень, перемешать и снять с огня.

4 Взбить яйца и сметану. Если сметана густая, добавить молоко. Посолить и поперчить.

5 Натереть на крупной терке сыр. Небольшие формы для запекания выстелить лавашем. Формы заполнить начинкой, посыпать сыром.

6 Полить яично-сметанным соусом. Поставить формы с запеканкой в духовку, разогретую до 200 градусов на 25-30 минут.

7 Готовую грибную запеканку посыпать петрушкой. Когда немного остынет, вынуть запеканки из формы на тарелку.

Подать грибную запеканку можно с куриным бульоном.

Приятного аппетита!