Рецепт дня: рыба, запеченная с овощами, в фольге

Ингредиенты:

• Филе трески (или другой белой рыбы) - 500 г

• Цукини - 1 шт.

• Перец болгарский красный - 1 шт.

• Перец болгарский желтый - 1 шт.

• Перец болгарский зелёный - 1 шт.

• Лук репчатый - 1 шт.

• Чеснок - 2 зубчика

• Масло оливковое - 4 ст. ложки

• Тимьян сушеный - по вкусу

• Розмарин сушеный - по вкусу

• Базилик сушеный - по вкусу

• Петрушка сушеная - по вкусу

• Укроп сушеный - по вкусу

• Соль - по вкусу

• Перец чёрный молотый - по вкусу

Приготовление

[news_post id='5301102' name='' img='' align='left']

1. Цукини нарезаем средними кубиками.

2. Очищаем болгарский перец (красный, жёлтый и зелёный, чтобы блюдо было ярким). Нарезаем перец средними квадратиками.

3. Лук очищаем и нарезаем средними кубиками.

4. Чеснок очищаем и нарезаем слайсами.

5. На сильном огне нагреваем сковороду. Наливаем туда оливковое масло и выкладываем лук, жарим до прозрачности.

[news_post id='5300107' name='' img='' align='left']

6. Добавляем перцы, обжариваем минуты три. Затем - цукини. Обжариваем еще минуты три. В самом конце добавляем чеснок и травы (у меня - тимьян, розмарин, базилик зелёный, петрушка и укроп).

7. Включаем духовку для разогрева до 200 градусов.

Филе рыбы моем, обсушиваем бумажным полотенцем, разрезаем на крупные части.

8. Запекать рыбу будем порционно в фольге.

[news_post id='5297479' name='' img='' align='left']

Фольгу кисточкой смазываем оливковым маслом. Выкладываем в центр филе рыбы, солим и перчим. Сверху на рыбу выкладываем обжаренные овощи так, чтобы рыба была полностью покрыта. Добавляем соль и молотый перец.

9. Накрываем рыбу слева и справа фольгой, подворачиваем верх и низ. Выкладываем рыбу с овощами в фольге на противень. Ставим в духовку минут на 15-20.

10. Запечённая рыба с овощами готова!

Желаю Вам приятного аппетита!