Рецепт дня: Картофельные булочки

Интересный рецепт, который часто готовлю вместо хлеба!

Картофель отвариваю заранее в мундирах. Масло до приготовления держу в холодильнике.

Ингредиенты:

• картофельное пюре (холодное) 200 гр

• мука 330 гр

• сливочное масло 140 гр

• растительное масло 40 гр

• соль 11 гр

• желтки 2 шт

• прессованные дрожжи 20 гр (или 7 гр сухих)

• сахар 1 ч.лож

• яйцо для смазки

 Приготовление:

Процесс приготовления прост. Картошку и масло натираем на мелкой терке. Добавляем сахар, дрожжи (раскрошить), желтки и перемешиваем. Даем массе немного постоять, что бы слегка активировать дрожжи.

После чего добавляем соль, и частями вводим муку. Замешиваем мягкое тесто. Готовое тесто, под пленкой, убираем на пару часов в холодильник.

Тесто даже в холодильнике немного поднимается. Раскатываем в прямоугольник.

Пласт теста смазываем яйцом и складываем конвертиком.

Сверху на тесте делаем длинные надрезы ножом и я вырубкой вырезаю круглые булочки (вы можете вырезать любой формы).

Булочкам под пленкой даем немного отдохнуть, минут 20. Перед выпечкой смажем яйцом. Выпекаем в разогретой духовке, при температуре 180 градусов. По времени минут 15-20.

Как всегда все подробности приготовления можно посмотреть в коротком видео рецепте.

Приятного аппетита!!!