Рецепт дня: вкуснейшая рыбная солянка

Вкуснейшая рыбка, обилие овощей и легкая кислинка маринованного огурчика – идеальное сочетание.

Ингредиенты:

• Филе семги - 260 г

• Филе минтая - 100-120 г

• Филе тилапии - 100 г

• Огурцы маринованные - 100 г

• Оливки без косточек - 10 шт.

• Маслины без косточек - 10 шт.

• Морковь - 1 шт.

• Лук репчатый - 1 шт.

• Перец болгарский - 1 шт.

• Томатная паста - 1-2 ст. ложки

• Лавровый лист - 1-2 шт.

• Тимьян сушеный - ½ ч. ложки

• Розмарин сушеный - ½ ч. ложки

• Перец черный молотый - по вкусу

• Соль - по вкусу

Для подачи (по желанию):

• Петрушка свежая - по вкусу

• Лимон - по вкусу

Приготовление

Подготавливаем продукты для приготовления рыбной солянки.

[news_post id='5326762' name='' img='' align='left']

1. Семгу промываем и очищаем от чешуи. Кладем в кастрюлю рыбу, розмарин, тимьян и лавровый лист. Заливаем 1,5 л воды и доводим до кипения. Добавляем соль и черный молотый перец. Варим рыбный бульон на маленьком огне под крышкой 25 минут.

2. Лук очищаем и нарезаем маленькими кубиками. Морковь очищаем и натираем на крупной терке.

3. На сухой сковороде обжариваем лук с морковью 5 минут.

4. Маринованные огурцы нарезаем маленькими кубиками. Добавляем в сковороду огурцы и томатную пасту и тушим 1 минуту.

5. Сладкий перец очищаем от семян и нарезаем произвольными кусочками.

[news_post id='5322132' name='' img='' align='left']

6. Вынимаем рыбу из бульона. Бульон процеживаем.

Возвращаем бульон в кастрюлю и кладем в него зажарку и сладкий перец. Варим 5 минут.

7. Филе тилапии и минтая нарезаем небольшими кусочками.

Кладем в суп нарезанную рыбу и варим 10 минут.

8. Отваренную семгу разбираем на небольшие кусочки. Кладем семгу в кастрюлю и варим еще 5 минут. Добавляем оливки и маслины, варим 1 минуту и выключаем нагрев.

Рыбная солянка готова. По желанию подаем солянку с ломтиком лимона и листиками петрушки.

Приятного аппетита!