Рецепт дня: вкуснейший рыбный пирог

Хотим поделиться с вами рецептом шикарного рыбного пирога. Почему шикарный? Потому что получается он красивым, включает в себя вкуснейшее тесто и много начинки. 

Ингредиенты:

Тесто:

• Мука – 2,5 стак. (емк.250мл) или 400 г

• Сухие дрожжи – 8 г

• Молоко – 150 мл

• Яйца – 1 шт.

• Растительное масло – 2 ст. л.

• Соль – 1 ч. л.

• Сахар – 2 ст. л.

Начинка:

• Рыба – 400 г

• Вареные яйца – 3 шт.

• Лук – 2 шт. (200 г)

• Сыр твердый – 100 г

• Укроп свежий – 1 пуч.

• Растительное масло – 2 ст. л.

• Специи для рыбы – 1 ч. л.

• Перец душистый горошком – 3-4 шт.

• Лавровый лист – 1 шт.

• Соль – по вкусу

• Для смазывания пирога – 1 желток

Приготовление: 

1.Готовим тесто: в теплое молоко, всыпаем дрожжи, соль, сахар и перемешиваем венчиком.

2.Затем добавляем яйцо, растительное масло и постепенно добавляем муку, просеивая ее через сито.

3.Вымешиваем тесто, пока руки и стол не станет чистыми от муки и теста. Оставляем тесто на расстойку на 1 час.

4.Готовим начинку: отвариваем хек с добавлением специй до готовности.

5.Измельчаем лук кубиком и обжариваем до золотистого цвета на растительном масле.

6.Нарезаем яйца, петрушку и натираем сыр на крупной терке.

7.Делим тесто на 2 части.

8.Одну часть теста распределяем по форме смазанной маслом.

9.Выкладываем начинку в следующей последовательности: кусочки хека (предварительно удалив кости), обжаренный лук, укроп, яйца, сыр.

10.Раскатываем скалкой вторую часть теста и накрываем ею пирог, хорошо подворачиваем края. Оставляем на расстойку на 30-40 мин.

11.Смазываем верх пирога желтком, делаем проколы и отправляем в духовку на температуру 180 градусов примерно на 40 мин.

Подробнее в видео-рецепте:

Приятного аппетита!!!