Хрустящая маринованная капуста со свеклой: победительница "Мастер Шеф" поделилась рецептом (видео)

Победительница проекта "Мастер Шеф" Лиза Глинская решила отойти от кондитерских изысканных блюд и десертов, и поделиться рецептом хрустящей маринованной капусты со свеклой.

Рецепт маринованной капусты со свеклой

Ингредиенты:

• 2,5 кг капусты

• 1 головка чеснока

• 500 г свеклы

• 300 г моркови

• 2-3 лавровых листа

• 20 г укропа (небольшой пучок)

• 20-30 горошин черного перца

• 1 острый перец (по желанию)

Способ приготовления:

Подготовьте овощи.

1. Очистите и нарежьте кольцами морковь.

2. Очистите и нарежьте тонкими пластинами свеклу.

3. Нарежьте капусту на небольшие части.

4. Очистите чеснок.

5. Сложите овощи слоями в контейнер или другую посуду, в которой будете мариновать.

Судья "Мастер Шеф" рассказал, как приготовить идеальную рисовую вермишель с овощами

Маринад:

• 4 л воды

• 300 мл уксуса (1,2 стакана объемом 250 мл, 6%)

• 200 г соли (6,5 ст. л. с горкой). Если любите менее соленое, сократите соль на 20%

• 100 г сахара (4 ст. л. с горкой)

Приготовьте маринад.

1. Соедините соль, сахар и уксус и залейте кипятком.

2. Перемешайте, чтобы соль и сахар растворились.

Замаринуйте овощи.

1. Залейте овощи горячим маринадом, поставьте сверху груз - чтобы овощи полностью погрузились в маринад.

2. Оставьте капусту мариноваться при комнатной температуре на 5-7 дней.

Читайте также:

• Рецепт маковых панкейков с малиной

• Рецепт рождественского пудинга из королевской кухни Елизаветы II

• Рецепт люля-кебаба от Евгения Клопотенко