Имбирные пряники на Рождество: интересный рецепт от победительницы "Мастер Шеф" (видео)

Автор
2732
Имбирные пряники на Рождество: интересный рецепт от победительницы "Мастер Шеф" (видео)

Лиза Глинская поделилась рецептом традиционного имбирного печенья на Рождество.

Победительница и судья популярного проекта "Мастер Шеф" Лиза Глинская, которая не устает делиться своими знаниями с поклонниками кулинарного творчества, представила новый рецепт традиционных рождественских пряников, которые украсят любой праздничный стол как маленькой, так и большой семьи!

Рецепт имбирных пряников

Тесто:

  • 100 г сахара (1-я часть)

  • 100 мл воды (кипяток)

  • 150 г сахара (2-я часть)

  • 80 г сливочного масла

  • 100 г меда

  • 5 г соды

  • 40 г желтка

  • 500 г муки

Микс пряностей:

  • кардамон

  • гвоздика

  • бадьян

  • имбирь

  • корица

Выпекаем в духовке при 175 градусах, 12-15 минут

Айсинг:

  • 200 г сахарной пудры

  • 30 г белка

  • 15 мл лимоного сока

  • Водорастворимый краситель

Приготовим тесто:

1. Высыпаем в сотейник с толстым дном сахар, растапливаем его до состояния карамели, перемешиваем термостабильной лопаткой.

Полезные тарталетки: рецепт вкусного десерта от диетолога

2. Добавляем кипяток,

3. Засыпаем вторую часть сахара, перемешиваем.

4. Добавляем сливочное масло

5. Мед, соду, желток. Перемешиваем.

6. Добавляем карамельную массу в муку, замешиваем тесто.

7. Добавляем микс пряностей.

8. Раскатываем тесто и убираем в холодильник на 12 часов. Толщина теста 0.8-1 см.

9. Вынимаем тесто из холодильника, вырезаем формы, выкладываем на противень с пергаментом и выпекаем при температуре 175 градусов, 12-15 минут.

Приготовим айсинг:

1. Смешиваем сахарную пудру с белком, добавляем 1 ст л лимонного сока, добавляем водорастворимый краситель, перемешиваем. Закладываем в кондитерский мешок.

 Узнайте также: