Вкусный стейк по рецепту судьи "Мастер Шеф" Владимира Ярославского (видео)

Автор
1546
Вкусный стейк по рецепту судьи "Мастер Шеф" Владимира Ярославского (видео)

Владимир Ярославский поделился рецептом приготовления вкусного мяса - правильного стейка.

Шеф-повар, ресторатор, судья “Мастер Шеф” Владимир Ярославский на своей странице в Инстаграме поделился очередным вкусным рецептом. На этот раз кулинар рассказал, как правильно приготовить стейк.

“Обычно требуется правильное мясо! Это сухая или влажная выдержка и специально породы - обычно мясо называется мраморное” - пишет Владимир.

Приготовление:

Стейк должен быть нарезан 2.5-3.5 см толщиной. Чтобы блюдо получилось, нужно достать мясо из холодильника минимум за час до жарки️.

Солить стейк нужно уже на второй жарке - иначе мясо будет выделять много сока (перец в это же время).

Жарить стейк нужно на хорошо разогретом масле, с каждой из сторон по 2 раза, до румяной корочки. После, нужно выложить мясо в теплое место - например деревянная доска с фольгой на 10-15 минут (температура выравнивается, соки равномерно распространяются).

Затем снова разогреваем сковороду, кладем мясо, ароматные травы, чеснок и сливочное масло, солим перчим и доводим еще раз до румяной красивой ароматной корочки️. Соли и перца не нужно жалеть.

Также, Владимир отмечает, что если вы все сделали правильно, то стейк не будет “течь” на тарелке.

Ранее, “Телеграф” писал, как приготовить селянский хлеб по рецепту от Владимира Ярославского.