Невероятно крутое сочетание: победитель "Мастер Шеф" Евгений Клопотенко поделился рецептом галушек с мясом и вишнями (видео)

Автор
1889
Невероятно крутое сочетание: победитель "Мастер Шеф" Евгений Клопотенко поделился рецептом галушек с мясом и вишнями (видео)

Шеф-повар Евгений Клопотенко поделился рецептом украинских галушек с необычным сочетанием фарша и вишен.

Победитель кулинарного проекта "Мастер Шеф" Евгений Клопотенко поделился на своей странице в Фейсбуке и на официальном сайте рецептом украинских галушек с необычной начинкой - мясным фаршем и вишнями.

"Получилось просто невероятно крутое сочетание! Вы непременно должны попробовать, чтобы убедиться, насколько это вкусно" - пишет Клопотенко.

Ингредиенты:

Для теста:

  • 400 г муки

  • 250 мл кефира

  • 1 яйцо

  • ½ ч. л. соли

  • 1 ст. л. сахара

Для заправки:

  • 500 г фарша (ассорти)

  • 400 г вишен (замороженных)

  • ½ ч. л. кориандра молотого

  • ½ стакана сметаны

  • 2-3 ст. л. подсолнечного масла (+ Для смазывания галушек)

  • по вкусу соль и перец

Приготовление:

Для теста смешайте в миске 400 г муки с 250 мл кефира, 1 яйцом, 1 ст. л. сахара и ½ ч. л. соли. Замесите мягкое тесто, которое не будет липнуть к рукам.

В большой кастрюле вскипятите воду, добавьте немного соли. Отрывайте небольшие кусочки теста и бросайте в кипящую воду. Варите примерно 2 минуты и вынимайте шумовкой. В готовые галушки добавьте немного подсолнечного масла, чтобы они не слипались, накройте полотенцем, чтобы они оставались теплыми до момента подачи.

Для заправки поджарьте 500 г фарша на сковороде с 2-3 ст. л. подсолнечного масла. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте ½ ч. л. молотого кориандра. Тушите до готовности фарша.

За 5 минут до готовности фарша добавьте в сковороду 400 г предварительно размороженных вишен без косточки, можно добавить к мясу и немного сока.

Положите в сковороду готовые клецки и тушите все вместе еще 1 минуту. Когда будете подавать блюдо, заправьте его сметаной.

Приятного аппетита!!!

Также, предлагаем Вам ознакомится с другими рецептами Евгения Клопотенко: