Лиза Глинская поделилась рецептом воздушного десерта к чаю - японского чизкейка (видео)
- Автор
- Дата публикации
- Автор
- 3532
Лиза Глинская рассказала, как приготовить японский хлопковый чизкейк.
Украинский кулинар Лиза Глинская известна своими десертными творениями. Эксперт поделилась рецептом легкого десерта, который идеально подойдет к чаю - это японский хлопковый чизкейк!
Японский хлопковый чизкейк
Ингредиенты (расчет на форму диаметром 18 см и высотой 6 см):
- 200 г крем-сыра
- 20 г сливочного масла (82%)
- 60 мл молока (3 ст. л.)
- цедра апельсина
- 40 г муки (4 ст. л.)
- 10 г кукурузного крахмала
- 80 г желтка (4 шт.)
- 120 белка (4 шт.)
- 80 г сахара (4 ст. л.)
Способ приготовления:
1. Затяните дно формы фольгой, борта проложите изнутри полосками пергамента или тефлоновыми.
Эктор Хименес-Браво рекомендует: крутой рецепт запеканки (видео)2. Поставьте форму в форму большего диаметра или глубокий противень.
3. Включите духовку на 120°С без обдува.
4. Снимите цедру с апельсина, добавьте в молоко, прогрейте до парения и оставьте настаиваться на 10 минут.
5. Смешайте крем-сыр и желтки, добавьте растопленное сливочное масло, перемешайте.
6. Добавьте в массу ароматизированное молоко, пропустив его через сито. Перемешайте.
7. Смешайте муку и кукурузный крахмал, используя сито, добавьте к сырной массе. Перемешайте до однородности.
[news_post id='5611352' name='' img='' align='left']
8. Взбейте белок до появления пены, добавьте порциями сахар и взбейте до мягких пиков.
9. Соедините сырную массу и белок. Перемешайте.
10. Выложите тесто в форму, поставьте в духовку.
11. Налейте кипяток в большую форму, чтобы вода доходила до середины формы с тестом.
12. Выпекайте чизкейк 1 час при температуре 120°С.
13. Приоткройте духовку, закройте ее и поднимите градус до 160°С. Выпекайте чизкейк еще 20 минут.
14. Выключите духовку и оставьте чизкейк в ней еще на 30 минут.
15. Достаньте форму с чизкейком из воды, снимите форму.
Японский хлопковый чизкейк готов! Приятного чаепития!
Ранее Лиза Глинская объясняла, чем можно заменить яйца и сахар в выпечке и десертах.