Лиза Глинская поделилась рецептом воздушного десерта к чаю - японского чизкейка (видео)

Автор
3493
Лиза Глинская поделилась рецептом воздушного десерта к чаю - японского чизкейка (видео)

Лиза Глинская рассказала, как приготовить японский хлопковый чизкейк.

Украинский кулинар Лиза Глинская известна своими десертными творениями. Эксперт поделилась рецептом легкого десерта, который идеально подойдет к чаю - это японский хлопковый чизкейк!

Японский хлопковый чизкейк

Ингредиенты (расчет на форму диаметром 18 см и высотой 6 см):

  • 200 г крем-сыра
  • 20 г сливочного масла (82%)
  • 60 мл молока (3 ст. л.)
  • цедра апельсина
  • 40 г муки (4 ст. л.)
  • 10 г кукурузного крахмала
  • 80 г желтка (4 шт.)
  • 120 белка (4 шт.)
  • 80 г сахара (4 ст. л.)

Способ приготовления:

1. Затяните дно формы фольгой, борта проложите изнутри полосками пергамента или тефлоновыми.

Эктор Хименес-Браво рекомендует: крутой рецепт запеканки (видео)

2. Поставьте форму в форму большего диаметра или глубокий противень.

3. Включите духовку на 120°С без обдува.

4. Снимите цедру с апельсина, добавьте в молоко, прогрейте до парения и оставьте настаиваться на 10 минут.

5. Смешайте крем-сыр и желтки, добавьте растопленное сливочное масло, перемешайте.

6. Добавьте в массу ароматизированное молоко, пропустив его через сито. Перемешайте.

7. Смешайте муку и кукурузный крахмал, используя сито, добавьте к сырной массе. Перемешайте до однородности.

[news_post id='5611352' name='' img='' align='left']

8. Взбейте белок до появления пены, добавьте порциями сахар и взбейте до мягких пиков.

9. Соедините сырную массу и белок. Перемешайте.

10. Выложите тесто в форму, поставьте в духовку.

11. Налейте кипяток в большую форму, чтобы вода доходила до середины формы с тестом.

12. Выпекайте чизкейк 1 час при температуре 120°С.

13. Приоткройте духовку, закройте ее и поднимите градус до 160°С. Выпекайте чизкейк еще 20 минут.

14. Выключите духовку и оставьте чизкейк в ней еще на 30 минут.

15. Достаньте форму с чизкейком из воды, снимите форму.

Японский хлопковый чизкейк готов! Приятного чаепития!

Ранее Лиза Глинская объясняла, чем можно заменить яйца и сахар в выпечке и десертах.