Можно взять на работу или дать детям в школу: Глинская поделилась рецептом шоколадных пряников (видео)
- Автор
- Дата публикации
- Автор
- 1415
Лиза Глинская рассказала, как приготовить вкуснейшие шоколадные пряники с сахарной глазурью.
Известный кондитер Лиза Глинская, ставшая победительницей телевизионного кулинарного проекта "Мастер Шеф-2", поделилась рецептом вкуснейших шоколадных пряников с сахарной глазурью, которые можно взять с собой на работу, дать ребенку в школу или угостить ими своих гостей.
Шоколадные пряники с сахарной глазурью
Пряничное тесто:
- 200 мл молока (0,8 стакана объемом 250 мл)
- 50 г меда (1,5 ст. л.)
- 20 г сливочного масла
- 1 ч. л. корицы
- 1 ч. л. имбиря
- 1/3 ч. л. мускатного ореха
- 100 г муки (0,6 стакана объемом 250 мл, I часть)
- 200 г сахара (1 стакан объемом 250 мл)
- 40 г желтка (2 шт.)
- 250 г муки (1,6 стакана объемом 250 мл, II часть)
- 60 г какао-порошка (4 ст. л. с горкой)
- щепотка соли
- 7 г пищевой соды (0,5 ч. л.)
Приготовьте пряничное тесто.
1. Смешайте молоко, пряности, мед, растопленное сливочное масло и прогрейте до парения.
Масленичная неделя 2021: рецепты блинов с начинкой2. Смешайте сахар и муку (I часть), перемешайте.
3. Добавьте молоко с пряностями и перемешайте. Дайте постоять несколько минут, добавьте желтки и перемешайте.
4. Смешайте муку (II часть), пищевую соду, соль, какао-порошок. Добавьте ½ часть сухих ингредиентов через сито в заварную основу, перемешайте.
5. Добавьте через сито оставшуюся часть сухих ингредиентов и замесите тесто – вся мука должна увлажниться.
Разнообразьте праздничное меню: необычные рецепты блинов на Масленицу6. Раскатайте тесто в пласт толщиной 1 см, с помощью формы вырежьте пряники и выложите их на противень с пергаментом.
7. Выпекайте пряники в разогретой до 180С духовке с конвекцией 10 минут. Дайте готовым пряникам остыть.
Айсинг:
- 60 г белка (2 шт.)
- 250 г сахарной пудры (1,3 стакана объемом 250 мл)
- 1 ч. л. лимонного сока (или щепотка лимонной кислоты)
Приготовьте айсинг.
Смешайте сахарную пудру, лимонный сок и белки. Перемешайте.
Смажьте айсингом пряники со всех сторон.
Самые лучшие десертные рецепты от Лизы Глинской: