Пирожное, придуманное ангелами: победитель "Мастер Шеф" рассказал, как приготовить португальский десерт паштейш (видео)

Популярный  украинский повар, победитель кулинарного шоу "Мастер-Шеф" Евгений Клопотенко решил побаловать своих подписчиков вкусной выпечкой. 

На своей странице в Инстаграм кулинар поделился рецептом "визитной карточки" Португалии - пирожных паштейш. 

"Приветики, паштейш. Это такое португальское пирожное, придуманное ангелами, когда они проплывали на облаке над Лиссабоном. Вкус - фиг передашь словами" - описывает блюдо Клопотенко, отмечая, что немного упростил рецепт оригинальной выпечки. 

Ингредиенты: 

• вода
• 200 г. сахара
•  1/2 ч.л. корицы
• лимон
• 6 яиц
• ванильный сахар
• мука
• молоко

Приготовление: 

Готовите крем. Сначала завариваете для него сиропчик: вода, 200г сахара, 1/2 ч.л. корицы, цедра одного лимона. Смешиваете, доводите до кипения, чтобы сахар растворился и сироп загустел.

Теперь непосредственно крем. 150 мл молока доведите до кипения, смешайте с сиропом (его количество контролируйте сами в зависимости от степени сладости, которая вам нравится). 6 желтков смешайте с ванильным сахаром (1 пакетик), мукой (40 г) и другими 150мл молока. Поставьте эту смесь на маленький огонь и порционно вливайте горячее молоко с сиропом. Постоянно помешивайте. Варите крем, пока он не загустеет.

Затем соедините заварной крем со слоеным тестом.

Запекать надо 15 минут при 240 градусах. 

Рецепты десертов и выпечки от Евгения Клопотенко в "Телеграфе":

• Маковый рулет
• Вареники с домашним творогом и маком
• Французская шарлотка
• Шоколадный торт "Захер"
• Булочки с корицей и сливочной глазурью 
• Кексы с апельсином