Вкус детства: любимые ватрушки с творогом по рецепту Яны Балог (фото)

Победительница юбилейного 10 сезона кулинарного проекта "Мастер Шеф" Яна Балог, которая поделилась рецептом аппетитных сырников с клубникой, рассказала, как приготовить любимые всеми ватрушки с творогом.

Способом приготовления специалист поделилась в своем новом посте в соцсети Инстаграм.

"Ватрушки, в которые вы влюбитесь", - отметила Яна.

Ингредиенты для 7 ватрушек:

Для опары:

• 110 г молока (теплого)
• 5 г сухих дрожжей
• 40 г сахара
• 50 г пшеничной муки

Для теста:

• опара
• 200-220 г пшеничной муки
• 1 яйцо
• 1 желток
• 40 г сливочного масла (комнатной температуры)
• щепотка соли

Для начинки:

• 200 г творога
• 3 ст.л. сметаны
• 1 ст.л. кукурузного крахмала
• 3 ст.л. сахарной пудры
• цедра лимона

Способ приготовления:

1. Для опары соединить: теплое молоко, дрожжи, сахар и муку. Отставить в теплое место на 20-25 минут, для активации дрожжей.

Обалденный лимонный крем для пасхальных куличей: рецепт Татьяны Литвиновой (видео)

2. Как только подошла опара, добавить в нее смесь яйцо + желток + соль. И туда же остальную муку.

3. Формируем тесто и добавляем частями сливочное масло. Вымешиваем тесто до эластичности (кулинару понадобилось 10 минут).

4. Тесто должно подняться в два раза.

Тесту обязательно нужно теплая комфортная температура, накрыть пленкой и полотенцем.

5. Для начинки перетереть творог через сито. Соединить все ингредиенты.

6. Формируем шарик теста по 60 г каждая. Даем им 10-15 минут, чтобы еще немного подойти. Стаканом делаем выемку внутри и добавляем начинку. Смазываем желтком с молоком.

7. Выпекаем 15 минут при температура 180 ℃.

Приятного аппетита!

Ранее Яна Балог рассказала, как приготовить соленые оладьи с семгой.