Его подают к булочкам или просто едят ложкой: Лиза Глинская поделилась рецептом нежного десерта из заварного крема (видео)

Победительница второго сезона кулинарного проекта "Мастер Шеф", а также его бывшая судья Лиза Глинская, которая ранее поделилась рецептом летнего салата с клубникой, рассказала, как приготовить нежный цитрусовый курд, в основе которого идут обычно лимоны и апельсины.

"Нежный и шелковистый... Его подают к булочкам или круассанам, добавляют в начинку и просто едят ложкой - потому что это очень вкусно", - отмечает кондитер.

Цитрусовый курд

• 150 г яйца (3 шт.)
• 100 г сахара (4 ст. л. с горкой)
• 150 г сливочного масла (3/4 стандартной пачки)
• 50 мл апельсинового фреша (2,5 ст. л.)
• цедра одного апельсина
• 50 мл лимонного фреша (2,5 ст. л.)
• цедра одного лимона
• 20 мл лаймового фреша (1 ст. л.)
• цедра одного лайма
• 50 мл грейпфрутового фреша (2,5 ст. л.)
• цедра 1/2 грейпфрута

Приготовьте цитрусовый курд.

1. Помойте и обдайте кипятком цитрусовые.

Банановый, черешнево-шоколадный и просто оранжевый: рецепты вкусных летних смузи от "Мастер Шефа"

2. Снимите цедру с лимона, лайма, апельсина и половинки грейпфрута.

3. Выжмите сок из цитрусовых.

4. Поставьте фреш на плиту и доведите до кипения.

5. Смешайте яйца с сахаром, добавьте фреш, пропустив через сито.

6. Верните смесь в сотейник и при постоянном помешивании доведите до кипения, прокипятите 1 минуту.

7. Соедините с холодным сливочным маслом и пробейте блендером.

Как приготовить банановый пирог: рецепт от бессменного судьи "Мастер Шефа" (фото, видео)

8. Разлейте готовый курд по баночкам, дайте остыть и закройте крышками.

9. Поставьте в холодильник минимум на 5 часов.

Ранее Лиза Глинская рассказывала, как правильно взбивать сливки.