Не гниє і не росте: як зберегти часник на зиму без заморозки

Ця овочева культура давно і по праву завоювала особливе місце в кулінарії завдяки своєму характерному запаху та гострому смаку. Без часнику як приготувати аджику за турецьким рецептом чи яловичину по-корейськи — зовсім ніяк!

Крім того, часник вкрай корисний для серцево-судинної системи та імунітету. Тим більше прикро, коли ваші запаси псуються і доводиться їх викидати, а потім купувати втридорога взимку. Портал Ukr.Media пропонує спосіб, за яким часник зберігають на Кавказі.

Як зберегти часник до весни в домашніх умовах — лайфхак

Зазначається, що при такому способі головки зберігають усі корисні речовини:

• Якщо це ваш власний урожай, потрібно добре просушити цибулини часнику, очистити їх від землі та верхнього шару лушпиння.
• Якщо часник купується, вибирайте тверді, сухі голівки без пошкоджень.
• В обох випадках на тривале зберігання відбирайте ідеальні плоди, ретельно оглядаючи їх на предмет осередків загнивання.

Уражені відкладіть для використання в першу чергу. Якщо ви залишите їх на зиму, вони зіпсують усю закладку.

Тепер головна хитрість:

• Нижній і верхній кінчик голівки потрібно припалити вогнем. Ви можете взяти сірники, запальничку, обсмалити на газовій конфорці. Спочатку припікається коріння часнику (нижні "ниточки"), а потім той хвостик зверху, в який сходяться часточки.
• Оброблений таким чином часник пересипають у мішок із бавовни. Як альтернативу ви можете використовувати стару наволочку. Зберігати потрібно в такому місці, куди не потрапляє волога і пряме сонячне світло, наприклад, у ящику під столом або кухонному ящику.

Періодично переглядайте закладку — деякі головки, пошкоджені всередині, візуально не відрізниш від гарних. Їх треба прибрати з мішка, щоб вони не зіпсували решту. Чим гірша вентиляція у місці зберігання, тим частіше варто перевіряти часник та періодично його просушувати.

Раніше ми розповідали, як зберігати банани свіжими два тижні та довше. З цим способом ви забудете про почорнілі банани на вашому столі.