Корисний і смачний: переможниця "МастерШеф" поділилася рецептом супу-пюре з гарбуза (відео)

Переможниця кулінарного шоу "Мастер Шеф", кондитер Ліза Глинська, яка раніше розповіла, як приготувати листкові карамельні вушка і хрусткі палички, поділилася зі своїми підписниками новим рецептом з неймовірно корисного осіннього продукту — гарбуза.

На своєму ютуб-каналі кондитер опублікувала рецепт приготування гарбузового крем-супу з козячим сиром і копченою паприкою.

"Корисний, смачний і поживний" — говорить про крем-суп Ліза Глинська, додаючи, що дуже важливо вибрати правильний гарбуз для його приготування.

Гарбузовий суп-пюре: інгредієнти

• 1,5 кг гарбуза
• 2 цибулини
• 4-5 зубчиків часнику
• сіль
• копчені паприка
• 30 г вершкового масла
• 30 мл рослинної олії
• 100 мл вершків (жирністю 20-30%)

Спосіб приготування:

1. Помийте гарбуз, розріжте навпіл і вийміть з нього насіння за допомогою ложки. Наріжте його великими шматками, викладіть на деко з пергаментом і відправте запікатися в розігріту до 190 градусів духовку на 20-25 хвилин.
2. Дістаньте гарбуз з духовки, коли він закарамелізується і стане м’яким. Відокремте в миску м'якуш від шкірки.
3. Налийте в каструлю рослинну олію, вершкове масло і дрібно нарізаний часник.
4. Додайте в каструлю дрібно нарізану цибулю, коли відчуєте яскравий часниковий аромат. Цибуля має стати прозорою.
5. Надішліть в каструлю м'якуш гарбуза і залийте водою так, щоб вода була на кілька сантиметрів вище гарбуза.
6. Посоліть і додайте копчену паприку.
7. Накрийте кришкою і варіть суп на середній температурі ще 10 хвилин.
8. Зніміть каструлю з плити і пробийте суп занурювальним блендером до однорідності. Потім, перетріть через сито.
9. Додайте вершки, перемішайте.
10. Поверніть на плиту крем-суп, доведіть до кипіння і до смаку.

Як приготувати гарбузовий крем-суп: відеорецепт

Раніше, "Телеграф" писав, що Ліза Глинська розповіла, як швидко і смачно приготувати пасту Болоньєзе.