Незвичайно та смачно: як запекти яблука з цибулевим соусом

Яблука дуже корисні. Вони багаті магнієм, міддю, кальцієм, вітамінами групи B, C та Е, причому всі ці елементи зберігаються і при запіканні. Так чому б не приготувати якусь не заїжджену страву з цими чудовими продуктами, ціна на які цього сезону як ніколи низька.

Як приготувати печені яблука з цибулевим соусом

Інгредієнти:

• 4 шт яблук
• 500 г картоплі
• 3 червоні цибулини
• 2 ст. л. рослинного масла
• 1 зубчик часнику
• 0,50 ч. л. кайєнського перцю
• 2 зірочки анісу
• 100 мл червоного вина
• 25 мл бальзамічного оцту
• 80 г вершкового масла
• 80 мл молока
• 0,50 ч. л. мускатного горіха
• сіль, перець

Спосіб приготування:

1. Відрізаємо верхівки яблук як кришечки та вичищаємо ложкою м’якоть із яблук.
2. Поміщаємо яблука разом із верхівками у форму для випікання та запікаємо 10-15 хвилин при температурі 180 градусів. Виймаємо яблука з духовки, а температуру в ній збільшуємо до 200 градусів.
3. Нарізаємо кільцями цибулю і подрібнюємо часник.
4. Обсмажуємо цибулю на олії на середньому вогні протягом 5-7 хвилин. Додаємо часник, кайенський перець, аніс і обсмажуємо ще кілька хвилин.
5. Додаємо в сковороду вино та бальзамічний оцет. Тушкуємо на невеликому вогні 10-15 хвилин. Об’єм повинен зменшитися приблизно вдвічі, рідина трохи загусне. Приправляємо сіллю та перцем.
6. Картоплю очищаємо, нарізаємо четвертинками. Варимо в підсоленій воді протягом 20-30 хвилин — поки вона не стане м’якою.
7. Зливаємо з картоплі воду, додаємо сіль, олію, молоко, мускатний горіх і вимішуємо до однорідної маси.
8. Картопляне пюре викладаємо у великий кондитерський мішок і вводимо в кожне яблуко.
9. Начинені картоплею яблука накриваємо "кришечками" і випікаємо в попередньо розігрітій духовці до 200 градусів протягом 10-15 хвилин. Подаємо, викладаючи на яблука цибулевий соус.

Раніше "Телеграф" писав, як приготувати корисний яблучний джем на зиму.