Як запекти курку з ідеальною золотистою скоринкою на Новий рік: топ-5 секретів

Рецептів приготування курки є величезна кількість — все залежить від смакових уподобань і невеликих секретів кулінара, проте своїми секретами ідеального приготування рум’яної курочки діляться далеко не всі.

"Телеграф" зібрав головні секрети, які допоможуть запекти соковиту курку з неймовірно хрусткою скоринкою.

Топ-5 секретів ідеальної курочки

1. Грамотно вибираємо тушку — вона повинна бути свіжою, ніжно-рожевого відтінку з ледь відчутним ароматом і пружною на дотик.
2. Беремо правильний посуд для випікання — найкраще підходить сковорода з товстим дном і стінками або висока керамічна жароміцна ємність.
3. Для соковитості курку необхідно засолити за 6-8 годин до запікання, а перед ним покласти під шкіру невеликі шматочки вершкового масла зі спеціями.
4. Фокус із банкою — ще один секрет соковитої та добре запеченої курочки. Все просто беремо скляну банку (на півлітра) заливаємо її водою на 3-4 сантиметри, додаємо 1 ч. л. солі й на цю конструкцію садимо замариновану попередньо курку і в такому вигляді відправляємо в духовку.
5. Любителям дуже хрусткої скоринки — перед запіканням тушку радять заздалегідь відварити. Плюс цього методу ще й у тому, що ви отримаєте смачний курячий бульйон.

Як зробити дуже хрумку скоринку

Секрет ідеальної хрусткої скоринки при запіканні курки розкритий – для цього необхідно попередньо відварити тушку та змастити її розтопленим вершковим маслом.

Більше нюансів дивіться у відео:

Як повідомляв "Телеграф" раніше, шеф-кухар розкрив секрет ідеально соковитої качки в яблуках.