Яскраво та дуже смачно: готуємо торт "Тигровий" на новорічний стіл

На новорічні свята дуже хочеться порадувати рідних та гостей смачними десертами. Наприклад, шоколадним рулетом з мандаринами або смачним пирогом. Однак на цьому солодкі рецепти не закінчуються і "Телеграф" пропонує приготувати на Новий рік торт "Тигровий", який не тільки стане окрасою святкового столу, а ще й допоможе задобрити покровителя року — Чорного Тигра.

Рецептом бісквітного торта "Тигровий" зі сметанним кремом поділилися на Youtube-каналі "Я — тортодел".

Як приготувати бісквітний торт "Тигровий" на Новий рік

Інгредієнти

Бісквіт (18 см):

• Яйця — 3 шт
• Цукор — 200 гр
• Олія рослинна — 100 мл
• Сіль — щіпка
• Розпушувач — 5 гр
• Сода — 1 ч. л (без гірки)
• Кефір — 120 гр
• Морквяне пюре (з дитячого харчування) – 120 гр
• Борошно — 220 гр
• Какао — 10 гр

Крем:

• Сметана 25-30% — 400 гр
• Вершки 33% — 200 мл
• Цукрова пудра — 120 гр

Приготування

1. Для приготування бісквіту в першу чергу з’єднуємо кефір, олію та морквяне пюре. Все перемішуємо за допомогою вінчика. Додаємо соду, добре перемішуємо та відставляємо убік.
2. Беремо борошно і з’єднуємо його з розпушувачем.
3. Окремо до яєць додаємо сіль, цукор і збиваємо на великій швидкості в міксері протягом 5-7 хвилин. Потім знижуємо швидкість до мінімуму і по ложці починаємо додавати борошно змішане з розпушувачем, чергуючи з морквяним кефіром. Коли тісто досягне однорідної консистенції, вимкнути міксер.
4. Беремо ⅓ тіста та виливаємо в окрему миску. Додаємо до нього просіяний какао-порошок та акуратно перемішуємо лопаткою.
5. Беремо форму для випічки (у цьому рецепті форма 18 см). Дно робимо з пергаменту та фольги.
6. По черзі виливаємо у форму ложкою два види тіста (спочатку жовте, потім коричневе). Так продовжуємо, доки все тісто не буде у формі. Перед випіканням накриваємо фольгою, щоби на торті не утворилася велика шапка. Ставимо торт у духовку на 175 градусів і випікаємо 50 хвилин під фольгою і ще 15 хвилин без фольги.
7. Потім бісквіт дістаємо, трохи остуджуємо й виймати з форми. Даємо повністю охолонути, загортаємо в плівку та ставимо в холодильник.
8. Готуємо сметанний крем — потрібна сметана (25% жирності), цукрова пудра та вершки (жирність 30-33%).
9. Збиваємо сметану із цукровою пудрою протягом 2-3 хвилин. Так само збиваємо вершки до щільної консистенції.
10. Дві маси акуратно з’єднати за допомогою лопатки.
11. Переходимо до збирання торта — бісквіт розрізаємо на три частини й кожен з них необхідно змастити кремом, крім верхнього коржа. Потім відправляємо в холодильник на кілька годин відстоятись і просочитися.
12. Прикрасити торт можна досить просто — зверху покрити все кремом і крихтою від верхівки бісквіту, що залишилася. Тигровий торт готовий!

Відеорецепт

Раніше "Телеграф" повідомляв, як приготувати традиційний "Медовик" на новорічний стіл.