Розкішна вечеря по-французьки: курка кордон-блю з шинкою та сиром (відео)

Відомий шеф-кухар Ектор Хіменес-Браво, який раніше нарвався на критику через свою молоду кохану, розповів, як приготувати легендарну французьку страву — курку кордон блю з шинкою та сиром.

Рецептом кулінар поділився в Інстаграмі.

Інгредієнти:

• Куряче філе — 2 шт.
• Сухий часник
• Суха цибуля
• Сіль
• Перець
• Шинка слайсами – 150 г
• Сир слайсами – 150 г

Для панірування:

• Борошно
• Яйця
• Панірувальні сухарі

Для соусу:

• Борошно — 50 г
• Масло вершкове – 50 г
• Часник — 2 зубчики
• Молоко – 500 мл
• Діжонська гірчиця – 50 г
• Перець чорний, сіль
• Пармезан – 70 г

Приготування:

1. Всі спеції змішуємо та приправляємо куряче філе.
2. Потім відбиваємо м’ясо, але щоб не дуже тонко, м’ясо має бути соковитим.
3. Кладемо всередину шинку з сиром шарами. Скручуємо рулетики та загортаємо плівкою щільно, щоб тримали форму.
4. Ставимо їх в холодильник на 30 хвилин.
5. За цей час нагріваємо масло та готуємо все для панірування – борошно, сухарі та яйця.
6. Дістаємо м’ясо, паніруємо його і смажимо у гарячому маслі до золотого кольору.
7. Готуємо соус: беремо сотейник, розтоплюємо там масло, далі смажимо дрібно порізаний часник, але не довго. Додаємо борошно, смажимо його у маслі, до легкого золотого кольору. Потім зменшуємо вогонь та вводимо молоко. Перемішуємо вінчиком, щоб не було грудок, доки не загусне. Сіль, перець, пармезан – перемішуємо і готово!

Переглянути цей допис в Instagram

Допис, поширений Эктор Хименес-Браво (@hectorjimenezbravo)

Раніше Ектор Хіменес-Браво поділився простим рецептом домашнього майонезу.