Як замаринувати помідори, щоби вони довше зберігалися: простий рецепт

Якщо ви вже випробували універсальний спосіб консервації овочів, то можете приготувати помідори на зиму, замаринувавши їх половинками. Заготовлені таким чином томати виходять ароматними, з кисло-солодким смаком і довго зберігаються.

Як передає "Телеграф", рецептом маринованих помідорів на зиму поділилася фудблогерка Лілія Цвіт на її каналі у Youtube. Покроковий процес приготування можна побачити на відео (для цього доскрольте до кінця сторінки).

На 8 банок 1 л:

помідори – 5 кг

цибуля – 1 кг

На дно банки:

суцвіття кропу

лавровий лист – 1 шт.

запашний перець — 3-4 шт.

перець горошком – 3-4 шт.

часник – 2-3 зуби.

олія – 1 ст.л.

Маринад:

вода – 3 л

цукор – 300 г

сіль – 3 ст. з верхом

оцет – 300 мл

Спосіб приготування:

1. У чисті банки помістити суцвіття кропу, кілька зубчиків часнику, лавровий листок і запашний перець.
2. Помідори сорту "Сливка" помити та розрізати на половинки. Очищати від плодоніжки можна за бажанням.
3. Покладіть у банки половинки помідорів і цибулю, нарізану півкільцями, чергуючи їх шарами. Намагайтеся заповнювати банку якомога щільніше. У кожну банку додати 1 ст. олії.
4. Починайте приготування маринаду. До води додати цукор, 2 ст. солі, оцет, перемішати і довести до кипіння. Гарячим маринадом наповнити банки догори.
5. Перейдіть до стерилізації. У каструлю покласти чистий рушник, поставити туди банки та налити воду. Стерилізувати довго не потрібно: 5 хвилин після закипання для літрової тари, 10 хвилин — для більшого обсягу.
6. Стерилізовані помідори герметично закрутити, обернути догори дном і залишити до остигання. Загортати тканиною не потрібно.

Помідори, мариновані половинками, готові! Взимку вони доповнять як звичайний обід, так і святкову вечерю.

Раніше "Телеграф" ділився рецептом маринованих баклажанів, який займе лише небагато часу. А також ми писали, як заготовити на зиму перець із олією та спеціями.