Як замаринувати огірки, щоби вони хрумтіли: секретний прийом (відео)

Щоби замариновані на зиму огірки приємно хрумтіли, перед консервацією овочі потрібно кілька годин потримати в холодній воді. Ідеально підходять для заготівлі на зиму молоді плоди чи корнішони.

Як пише "Телеграф", рецептом хрустких огірків по-польськи на зиму ділиться фудблогерка Лілія Цвіт на своєму каналі в Youtube. Переглянути повне відео можна, догорнувши до кінця сторінки.

Інгредієнти на 1-літрову банку:

• кріп — 1 суцвіття
• лавровий лист — 1 шт.
• запашний перець — 5 шт.
• цибуля — 1 шт.
• морква – 1 шт.
• корінь петрушки — 0,5 шт.
• дижонська гірчиця — 1 ст.л.
• огірки молоді

Маринад на 1 л води:

• сіль — 40 г (2 ст.л.)
• цукор — 100 г (4 ст.л.)
• оцет — 100 мл

Спосіб приготування:

1. Замочити огірки у холодній воді на 2 години. Таким чином вони наситяться вологою і будуть хрусткими.
2. У банку покласти суцвіття кропу, цибулю, порізану невеликими шматочками, моркву, порізану кружечками, корінь петрушки, дижонську гірчицю, лавровий лист і запашний перець. Щільно у банку закласти огірки.
3. Для маринаду додати до води сіль та цукор, оцет. Прокип’ятити, щоб сіль і цукор розчинилися.
4. Гарячим маринадом залити огірки в банці. Накрити кришкою та простерилізувати протягом 10 хвилин.
5. Герметично закрити банку. Перевернути тару і залишити остигати, не обертаючи тканиною.

Мариновані огірки по-польському готові! Овочі мають кисло-солодкий смак, пряний аромат і приємний хрускіт, а завдяки гірчиці набувають пікантного післясмаку. Огірки, приготовані за цим рецептом, можуть бути повноцінною закускою на святковому столі взимку.

Раніше "Телеграф" ділився рецептом консервованої квасолі на зиму із секретним інгредієнтом.

А також ми писали, як швидко замаринувати на зиму кабачки. За цим рецептом овочі виходять смачними та пікантними.