Цей овочевий салат на зиму ви ще не готували: пряність страві додасть лише 1 інгредієнт

Овочевий салат з баклажанів, помідорів та болгарського перцю — родом з дитинства, що називається "бабусин рецепт". Для пікантності варто лише додати звичайний часник.

Ця страва стане вашою найулюбленішою з домашньої консервації. Дуже просто робиться, а виходить смачно! Рецептом овочевого салату на зиму поділилися у кулінарному блозі zakatki_na_zimy в Інстаграмі.

Інгредієнти:

• 1,5 кг помідорів
• 1 кг баклажанів
• 1 кг кабачків
• 1 кг болгарського перцю
• 1 кг моркви
• 200 г часнику
• 70 мл оцту 9%-го
• 500 мл олії
• 200 г цукру
• 70 г солі
• зелень

Приготування:

1. Помідори пропускаємо через м’ясорубку або подрібнюємо в блендері, моркву натираємо на великій тертці, баклажани, перець і кабачки нарізаємо кубиками.
2. У томатне пюре додаємо олію, оцет, цукор, сіль і подрібнений часник з петрушкою.
3. Тушимо в казані або мультиварці томатне пюре.
4. Доводимо томатне пюре до кипіння, додаємо нарізані овочі, перемішуємо і тушимо протягом 45 хвилин.
5. Салат у гарячому вигляді розкладаємо по стерилізованих банках, закочуємо, перевертаємо, укутуємо.

Раніше "Телеграф" розповідав, як приготувати розсіл, який не ставатиме каламутним.