Чим заправити окрошку, щоб вона була смачною та ситною: супервдалий рецепт (відео)

Окрошка – літня перша страва. Завдяки тому, що цей суп подається холодним, він чудово підходить для обіду у спеку. Мабуть, головний секрет смачної окрошки – заправлення. Тут уже справа смаку: хтось віддає перевагу квасу, хтось – пиву.

Як передає "Телеграф", рецептом окрошки ділиться фудблогерка Світлана Левицька на своїй сторінці в Instagram. За її словами, найсмачніша окрошка виходить, якщо зробити заправку з молочної сироватки та кефіру.

Складові:

• Куряче філе – 680 г (відварити)
• Огірок – 210 г (4 шт.)
• Редиска – 480 г
• Картопля – 475 г (готувати у мундирах)
• Яйця – 10 шт. (відварити)
• Зелена цибуля – 160 г
• Кріп
• Сметана — 200 г (жирністю 18%)
• Гірчиця – 50 г (можна більше, якщо любите гостріше)
• Заправка – 2 літри
• Сіль перець

Спосіб приготування:

1. Цибулю пошинкувати, розім’яти із сіллю, щоб він трохи пустив сік.
2. Всі овочі, яєчні білки та курку нарізати кубиками, редис можна як кубиками, так і слайсами.
3. Яєчні жовтки розтерти зі сметаною, гірчицею, сіллю та перцем.
4. Все закласти в каструлю, вимішати із пастою із жовтків.
5. Як заправку використовуйте молочну сироватку, при потребі її можна змішати з кефіром.

Раніше "Телеграф" ділився рецептом першої страви, яка ідеально вгамує спрагу в спеку. До того ж, приготувати охолодник абсолютно нескладно.