Як приготувати домашній майонез, щоб він не був рідким (відео)

Немає кращої заправки для салату чи інших страв, ніж домашній соус. Популярний майонез також легко приготувати в домашніх умовах. При цьому ви отримаєте натуральний продукт, адже використовуватимете лише перевірені компоненти. А щоб він не виходив рідким, важливо слідувати рецепту і правильно вибрати інгредієнти.

Про те, чому майонез може вийти рідким, пише кулінарний блог Bene Gusto. На думку кулінарів, є щонайменше дві причини, через що соус може не загуснути.

Чому домашній майонез виходить рідким:

1. Через те, що ви не накрили жовток ніжкою блендера. Так не утвориться емульсія, з якою поєднується олія і згодом густіє.
2. Або ви занадто швидко підняли блендер, тому олія не встигла збитися.

Важливо відзначити, що температура продуктів на кінцевий результат, як правило, не впливає, а цих двох правил дуже важливо дотриматися.

Як легко та швидко приготувати домашній майонез

Найкраще скористатися занурювальним блендером і вибрати максимальну швидкість.

Складові:

• 1 яйце
• 200-250 мл рафінованої рослинної олії
• 1 ст. ложка лимонного соку
• 1 ч. ложка гірчиці
• 1 ч. ложка цукру
• 1/2 ч. ложки солі
• щіпка перцю

Спосіб приготування:

1. Накрийте жовток ніжкою блендера і тримайте в такому положенні, доки з’явиться густа біла емульсія.
2. Потроху підніміть блендер, поки вся олія зб’ється в густу масу.

Раніше "Телеграф" розповідав, як приготувати в домашніх умовах кетчуп. Цей смачний соус зручно закривати на зиму.