Варити не треба: рецепт швидкого приготування холодної аджики на зиму

Популярну в українців аджику можна приготувати як із сирих овочів, так і уварюючи усі інгредієнти. Сира аджика відмінно підійде для заготівлі на зиму.

Рецептом холодної аджики з перцю без варіння поділилися у кулінарному блозі zakatki_na_zimy в Інстаграмі. Зберігати страву найкраще в прохолодному приміщенні (погріб, холодильник).

Як законсервувати холодну аджику з перцю

Інгредієнти:

• помідори — 4 кг
• перець болгарський — 1,5 кг
• перець чилі — 3 шт.
• часник — 200 г
• оцет (9%) — 200 мл
• сіль — 2 ст.л.

Приготування:

1. Помідори спочатку миємо, а потім сушимо. Те саме робимо з болгарським перцем.
2. Обрізаємо болгарським перцям плодоніжки. Насіння можна не видаляти.
3. Підготовляємо перець чилі та часник. У перцю чилі зрізаємо плодоніжки.
4. Все перекручуємо через м’ясорубку, додаємо оцет і сіль.
5. Добре перемішуємо і залишаємо в спокої на одну годину.
6. Через деякий час ще раз добре перемішуємо і вкладаємо в чисті сухі банки.

Раніше "Телеграф" ділився лайфхаком, який допоможе замаринувати помідори нашвидкуруч. Це може бути закускою або гарніром до основної страви.