Як приготувати ідеальну мариновану капусту: рецепт салату, який з’їдається за секунду

Незабаром настане сезон капусти, тому настав час вивчати різні рецепти страв, які можна приготувати з цього овочу. І не варто забувати, що капусту також можна замаринувати і на зиму, наприклад приготувавши капустяний салат з оцтом і цукром.

Якість салату буде залежати від сорту капусти, тому краще вибирати осінні сорти. Ідеальна для маринування капуста біла, трохи прозора, пухка, пише видання"Так просто".

Салат з капусти з оцтом та цукром: рецепт

Інгредієнти:

• 1 кг білокачанної капусти
• 150 г моркви
• 2 болгарських перців
• 3 зубчики часнику

Для маринаду :

• 300 мл води
• 100 г цукру
• 1 ст. л. солі
• 70 мл рослинної олії
• 70 мл оцту 9%-го столового
• 6 горошин чорного перцю
• лавровий лист

Спосіб приготування:

1. Тонко наріжте капусту, моркву натріть на великій тертці, а болгарський перець наріжте соломкою. Часник накришіть дрібними кубиками.
2. Добре перемішайте овочеву суміш і розкладіть по банках.
3. Приготуйте маринад: закип’ятіть воду з цукром, олією та спеціями. Наприкінці додайте оцет.
4. Гарячий маринад розлийте банками з капустою. Не варто закривати банку кришкою відразу, залиште салат відкритим ненадовго. Таким чином він краще замаринується.
5. Нехай капуста помаринується при кімнатній температурі приблизно 8 годин, а потім надішліть банки із закускою в холодильник.

Раніше "Телеграф" розповідав, як правильно приготувати на зиму сиру аджику, щоб вона довго не псувалася.