Без борошна: рецепт сирної запіканки, яка виходить неймовірно ніжною

Сирна запіканка — досить простий у приготуванні рецепт. Але чомусь не завжди вона виходить пишною, а тісто – повітряним. Тому дуже важливо дотримуватися пропорцій інгредієнтів. А якщо готувати сирну запіканку без борошна, то смак стане ще ніжнішим.

Рецептом найніжнішої сирної запіканки з какао поділилася фудблогерка Валя Саєнко (valya__saenko) у Instagram. Борошна в цій страві зовсім немає. За словами кулінарки, десерт виходить дуже вологим та смачним.

Складові:

• Сир жирний – 600 г
• Яйця – 4 шт.
• Масло вершкове – 100 г
• Цукор – 150 г
• Розпушувач – 1 ч. л.
• Картопля (середня) — 1 шт.
• Ваніль
• Цедра лимона (за бажанням)
• Абрикоси – 5 шт.
• Какао – 30 г

Спосіб приготування:

1. Відварюємо картоплю.
2. Сир перетираємо через сито. Додаємо цукор, жовтки, ваніль, розпушувач, розтоплене масло та цедру. Абрикос ріжемо навпіл, а потім ще на 4 частини. Натираємо відварену картоплю на найдрібнішу тертку і додаємо в сирну масу. Сюди додаємо нарізаний абрикос.
3. Білки збиваємо із щіпкою солі до пишності.
4. Сирну масу ділимо на дві частини. В одну додаємо какао та половину білка. В іншу: білу масу, решту білків. Перемішуємо.
5. Вистилаємо форму пергаментом, викладаємо спочатку білу частину, потім темну. Запікаємо при 180 градусах від 1 години до півтори. Запіканка готова, коли середина перестане тремтіти.
6. Дістаємо. Даємо охолонути. Зверху можна покрити глазур’ю із чорного шоколаду та вершків.

Раніше "Телеграф" ділився рецептом чудового печива з тріщинками. Виходить набагато смачніше, ніж магазинне.