Як замаринувати опеньки, щоб у результаті вийшла смачна заготівля на зиму: нескладний рецепт

Мариновані гриби — це завжди відмінна закуска до відвареної картоплі, страв з м’яса, птиці або риби.

За рецептом, описаним нижче, можна приготувати будь-які гриби, придатні для маринування, не тільки опеньки (білі гриби, підберезники, підосиновики, моховики, маслюки). Рецептом маринаду поділилися у кулінарному блозі zakatki_na_zimy в Інстаграмі.

Інгредієнти для маринаду:

• На 1 літр води кладемо 1,5-2 ст. л. цукру
• 1 ст. л. солі
• 2-3 гвоздики
• 1 лавровий лист
• кілька горошин запашного і чорного перцю
• 3 ст. л. 9% оцту

Приготування:

1. Гриби ненадовго замочуємо. Ця операція допоможе відмити опеньки від бруду, піску і характерних цяток на капелюшку. Після цього замочування гриби промиваємо під струменем холодної води. Відварюємо опеньки протягом 25-30 хвилин у підсоленій воді.
2. Одночасно готуємо маринад для маринування грибів.
3. Після відварювання гриби промиваємо під струменем холодної води.
4. Промиті гриби закладаємо в закипілий маринад і кип’ятимо протягом 15-20 хвилин.
5. У цей час стерилізуємо в духовці банки та кришки.
6. У стерилізовані банки розкладаємо прокипівші в маринаді гриби і відразу закриваємо кришками. Банки зберігаємо в льоху або холодильнику.

Раніше "Телеграф" ділився швидким рецептом маринованих печериць, а також рецептом маринованих білих грибів.