Ідеальний швидкий рецепт маринованої капусти: виходить смачніше за квашену

Маринована капуста урізноманітнить меню для тих, хто не любить квашений овоч.

Готується маринована капуста швидкого приготування, як відомо з назви, лише декілька годин. Рецептом хрусткої маринованої капусти поділилися в Інстаграмі (@zakatki_na_zimy).

Як швидко замаринувати капусту

Інгредієнти:

• капуста білокачанна — 1,5 кг
• болгарський перець — 2 шт.
• морква — 1 шт.
• часник — 5 зубчиків
• олія — 1/2 склянки

Для маринаду:

• вода — 1 л
• оцет 9% — 3 ст.л.
• цукор — 3 ст. л.
• сіль — 1,5 ст. л.
• запашний перець — 5 горошин

Приготування:

1. Капусту тонко нашаткувати, болгарський перець очистити від серцевини та насіння, нарізати соломкою. Моркву очистити, нарізати соломкою. Часник нарізати тонкими пластинками.
2. Овочі з’єднати, влити олію, перемішати.
3. Для маринаду: змішати у ковші воду, цукор, сіль, запашний перець, довести до кипіння. Помішати до розчинення цукру та солі. В кінці влити оцет.
4. Зняти з вогню, влити гарячий маринад у капусту, перемішати.
5. Поставити зверху щось важке, помістити в холодильник щонайменше на добу.

Раніше український кулінар Євген Клопотенко розповів, як можна обійтися без солі під час консервації овочів.