Таких у магазині не купиш: рецепт найсмачніших домашніх сочників із сиром

Що може бути смачніше за домашню випічку? Та нічого! Ніякі магазинні пончики, пряники, булочки та пиріжки не зрівняються з десертами, які приготовані своїми руками. Раніше ми розповідали, як приготувати м’які, як пух, булочки, а тепер ділимося рецептом пишних сочників.

Рецептом домашніх сочників з ніжного тіста з повітряною начинкою сиру поділилася кулінарний блогер katya_kulinariya у своєму блозі в Інстаграм. Блогерка запевняє, такої випічки в жодному магазині не купиш.

Домашні сочники з сиром: рецепт

Інгредієнти:

Для тесту:

• Борошно пшеничне — 300 г
• Олія вершкове — 125 г
• Цукор — 75 г
• Яйця курячі — 1 шт.
• Сметана – 2 ст. ложки
• Розпушувач — 1/2 ч. ложки
• Сіль — 1/3 ч. ложки

Для начинки:

• Сир — 300 г
• Цукор — 60 г (або за смаком)
• Жовток — 1 шт.
• Борошно пшеничне — 1-1,5 ст. ложки
• Цукор ванільний — 1/2 ч. ложки
• Жовток — 1 шт.
• Вода — 1 ч. ложки

Спосіб приготування:

1. Спочатку приготуйте тісто. Для цього змішайте борошно з розпушувачем. М’яке вершкове масло розітріть із цукром.
2. До масляної суміші додайте яйце, сіль, сметану та перемішайте міксером до однорідного стану.
3. Додамо відразу все борошно і швидко замісіть ніжне однорідне тісто. Заберіть його в холодильник на 30 хвилин.
4. Для начинки сиру змішайте всі інгредієнти і ретельно розітріть вилкою. (Блендер краще не використовувати, щоб не "розріджувати" начинку.)
5. Тісто поділіть на 4 частини та кожну розкотіть у пласт. Кулінарним кільцем або кухлем виріжте заготовки для сочників.
6. На половину тесту викладіть начинку та накрийте другою половиною. Куточки скріпіть між собою.
7. Сочники складіть на лист, накритий пергаментом, і змажемо жовтком з додаванням 1 ч. ложки води.
8. Випікайте в духовці, розігрітій до 200 ° С, 25-30 хвилин. Через 15 хвилин температуру зменште до 180°С. Готові сочники з сиром посипте цукровою пудрою.

Раніше український шеф-кухар Володимир Ярославський поділився рецептом солоних сирників без пшеничного борошна.