Що потрібно зробити з картоплею перед смаженням: ідеальний рецепт фрі (відео)

Картопля фрі – не найкорисніша страва, але дуже смачна й улюблена багатьма. Приготувати її можна і в домашніх умовах, вийде не гірше, ніж у McDonalds. Картоплю фрі можна готувати в духовці, але щоб овоч приємно хрумтів, краще посмажити на сковороді.

Секретами приготування картоплі фрі поділився фудблог kate.deliciouss у Instagram. Кулінар радить вибирати картоплю з найменшим вмістом крохмалю, тоді фрі буде хрумкою. Якщо ж такої інформації у вас немає, замочіть овочі перед приготуванням у холодній воді на пару годин.

Рецепт картоплі фрі

Інгредієнти :

• Картопля — 700 г
• Олія — 800 г
• Сіль за смаком

Спосіб приготування:

1. Картоплю порізати на смужки товщиною один на один сантиметр. Шматочки повинні бути максимально однаковими, так картопля рівномірно просмажиться.
2. Покласти картоплю в каструлю, залити водою, щоб вода вкривала плоди, не більше.
3. Поставити великий вогонь на 8 хвилин.
4. Викласти картоплю на решітку або паперовий рушник, щоб висох.
5. У посуд з високими стінками та товстим дном налити пляшку рафінованої олії. На великому вогні розігріти олію до 160 градусів (на це піде близько 7 хвилин).
6. Картоплю поділити на невеликі порції. Опустити за допомогою шумовки першу порцію в ємність і смажити 8 хвилин. Повторити те саме з іншими порціями.
7. Дістати картоплю і викласти на паперовий рушник, щоб забрати зайвий жир. Відразу посолити, поки картопля гаряча.

Раніше "Телеграф" ділився рецептом вишуканого картопляного гарніру до м’яса "Дюшес", який можна подати на святковий стіл.