Закуска, яку зметуть зі столу першою: простий рецепт маринованих капустяних рулетиків

Пропонуємо запастись рецептом, який порадує вас цікавим смаком. Закуска така ж смачна, як і "сармале" — голубці по-румунськи.

Мариновані капустяні рулетики можна подавати на святковий стіл, адже вони мають пікантний смак та дуже привабливо виглядають. Рецептом поділилися в кулінарному блозі Konservacjya в Інстаграмі.

Як замаринувати капустяні рулетики

Інгредієнти:

Для маринаду:

• води 1 л
• солі 2 ст. л.
• цукру 0.5 ст.
• олії 0.5 ст.
• 9% столового оцту 1/3 склянки, тільки не замінюйте на яблучний
• лаврового листочка 2-3 шт.
• чорного перцю 6 горошин

Для рулетиків:

• Середній качан білокачанної капусти
• Морква
• Мелений перець
• Часник

Приготування:

1. У качана зріжемо і відкладемо верхню третину, вона нам не потрібна. Решту 2/3 розберемо на окреме листя і злегка проваримо, так щоб листочки можна було легко згорнути трубочкою.
2. Листя готове дістаємо та викладаємо на тарілку. Даємо листям охолонути. Потім кожен листок розріжемо на 4 частини або 2, вирізавши при цьому більш жорстку центральну прожилку. На кожну частину покладіть терту моркву. За бажання в моркву можна додати рубаний часник, чорний мелений перець, можна для гостроти покласти і трохи гострого червоного перцю.
3. Згортаємо капусту рулетиком. Можна і загортати капустяне листя конвертом, тобто так само як голубці.
4. Рулетики щільно укладаємо в посудину відповідного розміру.
5. Для маринаду закип’ятимо воду, додамо сіль, цукор і поваримо 5-7 хвилин.
6. Додамо лавровий лист, перець горошком, олію, а після повторного закипання оцет.
7. Даємо закипіти, знімаємо з вогню і відразу заливаємо капустяні рулетики, щоб вони були повністю прикриті. Кладемо зверху тарілочку, можна навіть поставити легкий вантаж, щоб рулетики не спливали, і залиште при кімнатній температурі на добу. Потім приберемо у холодильнику.

Раніше "Телеграф" ділився рецептом маринованих білих грибів — вони чудово доповнюватимуть зимову трапезу як закуска або основа для приготування інших страв.