Смак повертає в дитинство: як приготувати тертий пиріг, як у бабусі

У кожного з нас зберігаються свої асоціації з дитинством, у тому числі смакові. Комусь мама готувала солодкий "Мурашник", а хтось любив бабусин пиріг з варенням. Назва останнього — "Віденське печиво", хоча багато хто знає цей десерт як тертий пиріг.

Рецептом "Віденського печива" (тертого пирога) ділиться фудблог victoriavalerievna в Інстаграм. Десерт неймовірно простий у приготуванні. Виходить смачним і точно кориснішим, ніж магазинна випічка з невідомим складом.

Рецепт бабусиного пирога з варенням

Інгредієнти:

• вершкове масло — 200 г
• яйця — 2 шт.
• борошно — 400 + 30 г
• цукор — 100 г
• розпушувач — 1 ч. л.
• сіль — щіпка
• густе варення/джем — близько 370 г

Спосіб приготування:

1. Масло кімнатної температури збити з цукром, додати по одному яйцю і збити до однорідності. Потім додати борошно, що просіяно (400 г), розпушувач, сіль і замісити тісто. Відокремлюємо від тіста 1/4 частину і додаємо залишок борошна (30 г), забираємо в морозилку на 20 хвилин.
2. Решту тіста розкочуємо на пергаменті в невеликий прямокутник, викладаємо варення/джем, формуємо маленькі бортики. Дістаємо маленький шматочок тіста і натираємо на великій тертці зверху варення.
3. Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 25-30 хвилин.

Раніше "Телеграф" ділився рецептом повітряних рогаликів, які пасуватимуть під будь-яку начинку. А також ми розповідали, як приготувати пишні та ніжні українські вергуни до чаю.