Рецепт приголомшливого супу з цибулі від шеф-кухаря: смачно, як у Франції

Цибуля — продукт корисний і недорогий. І хоча він змушує нас плакати під час приготування їжі, все ж таки додає пікантності будь-якій страві.

Саме за простоту приготування та відмінний смак суп із цибулі такий популярний у Франції. Український шеф-кухар Євген Клопотенко поділився рецептом приготування цієї шикарної першої страви.

Як приготувати цибульний суп

Інгредієнти:

• 4 великі ріпчасті цибулі;
• 50 г вершкового масла;
• 50 мл білого сухого вина;
• 1 ст. л. соняшникової олії;
• 1 повна ст. л. борошна;
• 1,5 л води;
• 4 скибочки хліба;
• 100 г тертого сиру;
• 2-3 лаврові листи;
• сіль та перець на смак.

Спосіб приготування:

1. Очистіть і наріжте півкільцями 4 великі цибулі.
2. У сотейник чи каструлю з товстим дном додайте 1 ст. л. соняшникової олії та 50 г вершкового. Смажте цибулю на середньому вогні, поки вона не стане м’якою. Посолити. Додайте муку і перемішайте.
3. Влийте вино і випарюйте 2-3 хвилини. Потім додайте воду, лавровий лист і посоліть.
4. Підсмажте грінки на сухій сковорідці.
5. Суп вилийте в місткість, в якій ставитимете його в духовку. Зверху на суп викладіть грінки.
6. Натріть твердий сир, посипте суп і відправте його в духовку запікатися 5-8 хвилин при температурі 180 градусів. Дайте сиру розплавитись.

До речі, із цибулі можна приготувати не лише французький суп. Незвичайний суп з смаженої моркви, яблук і цибулі.