Потіснить навіть баклажанну: рецепт грибної ікри з печериць, яка тане в роті

Печериці можна готувати різними способами. Вони можуть бути як цілком самостійною стравою, так і дуже непоганою закускою.

Сьогодні пропонуємо вам скуштувати грибну ікру з печериць. Її можна приготувати замість класичної баклажани. Смачна і ситна страва також сподобається тим, хто не їсть м’ясо. За рецептом Kushat.net її приготування займе зовсім небагато часу.

Інгредієнти:

• печериці — 500 гр.;
• морква — 1 шт.;
• цибуля — 1 шт.;
• сіль за смаком;
• лавровий лист — 1-2 шт.;
• сушені прованські трави — щіпка;
• оцет — 1 ст. ложка;
• рослинна олія.

Як приготувати:

1. Помийте і посушіть печериці, наріжте пластинами.
2. Очистіть від шкірки моркву та цибулю. Морквину потріть на дрібній тертці, цибулю наріжте півкільцями або кубиками.
3. Налийте в сковороду олію та поставте її на плиту. Викладіть на неї моркву з цибулею. Як тільки овочі стануть м’якими, додайте гриби та перемішайте.
4. У сковороду з грибами додайте лавровий лист, сіль та спеції.
5. Смажте печериці для ікри на повільному вогні, помішуючи, 10 хвилин. Після цього зніміть сковороду з плити, заберіть лавровий лист і дайте печерицям охолонути.
6. Печериці перекладіть у глибоку миску. Зайву рідину залиште у сковороді.
7. За допомогою ручного блендера перебийте смажені печериці в кашку і додайте столовий оцет для кращого зберігання. .
8. Перекладіть ікру в баночку та зберігайте під закритою кришкою в холодильнику.

До речі, вдома можна приготувати навіть червону ікру. Це буде дешевшим, ніж купити її в магазині.