Рецепт, якому сотні років: неймовірна бабусина пасочка (відео)

Пасха – не за горами. Крім основних страв із м’яса, варто подумати і про королеву столу — паску. Знайшли для вас та перевірений роками рецепт, з яким вона точно вдасться.

Рецептом паски поділилася кулінарна блогерка Мар’яна Хабер-Дудар. Спечена за цим рецептом, випічка буде в міру солодка, волога і водночас пухка. Продукти нижчі розраховані на 10 невеликих пасочок по 250 г кожна, або на 5 пасок по 500 г.

Інгредієнти:

• борошно — 1 кг
• тепле молоко — 400 мл
• яєчні жовтки — 10 шт
• дріжджі — 100 г
• масло — 200 г
• сахар — 200 г
• родзинки — 150 г
• ванільний цукор — 50 г
• сіль — 0,5 ч. л.
• цедра з 1 лимону

Рецепт покроково:

1. Готуємо опару. Для цього у тепле молоко додаємо дріжджі, 1 ст. л. цукру та 3 ст. л. борошна (від загальної кількості). Залишаємо опару на 15 хв підійматись.
2. У цей час готуємо основне тісто. З цукром та ванільним цукром розтираємо яєчні жовтки, додаємо сіль. Вливаємо розтоплене масло. Додаємо до маси цедру та розмішуємо.
3. Поступово в масу із жовтками вливаємо опару. Порціями по 2-3 ложки додаємо борошно, продовжуємо розмішувати. Вмішуємо у готове тісто родзинки.
4. Розкладаємо тісто у форми. Накриваємо рушником та на 1 годину залишаємо у теплому місці. За цю годину об'єм повинен збільшитися вдвічі.
5. Змащуємо паску збитим яйцем. Середня тривалість приготування при 180 градусах – 45 хв. Готовність перевіряємо дерев’яною шпажкою.

Таку паску ваші домашні та гості точно оцінять. А щоб вразити їх ще більше, приготуйте як закуску незвичайні фрикадельки з картоплі та гарбуза.