Як з дорогого ресторану: хитрий рецепт смаженої риби

Якщо ви втомилися від скумбрії в банці і хочете посмажити рибу, розповідаємо, як зробити це смачно. Страва, приготована з врахуванням цих нюансів, буде такою смачною, що здаватиметься, наче її приготували в дорогому ресторані.

Секрет, як розповідає Pixelinform, у двох речах, яким зазвичай приділяють замало уваги. Це аромат страви та час приготування.

Інгредієнти:

• будь-яка річкова риба — 400 г
• олія — для смаження
• часник — кілька зубчиків
• сіль — по смаку

Спосіб приготування:

1. Рибу патраємо та солимо. Розігріваємо сковороду з олією.
2. Часник чистимо та давимо ножем. Викладаємо його в розігріту олію. За хвилину викладаємо перші шматочки риби. Часник надасть страві цікавого аромату. Смажимо рибу. Коли часник засмажиться — викладаємо його зі сковороди і продовжуємо готувати рибу. На цей момент весь його смак уже перейшов в олію.
3. Дуже важливий момент — час приготування риби. Принцип називається "2 до 1". Коли ми поміщаємо шматок риби на розігріту сковороду, то засікаємо необхідний час для обсмажування її з одного боку (це залежить від товщини шматка). Таким чином, якщо риба смажилася 8 хвилин на одному боці, то, перевернувши її на інший бік, смажимо вже 4 хвилини.

Риба за цим рецептом вийде не пересмажена та максимально соковита. Приготуйте до неї смачний сирний соус — і страва буде довершеною.